Связаться с нами

Еда

Основатель ресторанов Zuma и «Супра» Илья Сухих о гастрономическом Владивостоке

Как работать в условиях развивающегося туризма

Илья Сухих. фото: Илья Табаченко

Ресторатор Илья Сухих известен во Владивостоке и далеко за его пределами как основатель паназиатского ресторана Zuma, кафе «Мидия» и грузинского ресторана «Супра».

Ему удалось сделать то, чего прежде не удавалось никому в городе: ресторан Zuma был признан лучшим рестораном России по версии авторитетного сайта о путешествиях TripAdvisor, заслужил звание «Лучшего регионального ресторана России» от глянца GQ, получил отличную оценку от ведущей программы «Ревизорро» Елены Летучей и стал местом отдыха как местного, так и мирового истеблишмента — гостей международных форумов.

В настоящее время Илья Сухих занимается семейным грузинским рестораном «Супра», который всего за год стал не только самым посещаемым рестораном Владивостока, но и лидером в гастрономических рейтингах южнокорейских туристов и гостей города.

В начале 2019 года был открыт уже второй ресторан «Супра», в котором мы и поговорили о том, как работать в условиях развивающегося туризма, увлекать за собой гениальную молодёжи и создавать условия для новой искренности.

Полное интервью читать ТУТ

Еда

Ресторан «Китайские истории» закрывается во Владивостоке

Заведение проработало менее двух лет

Фото: сайт ресторана «Китайские истории» http://chinastories.ru

Ресторан сингапурской и китайской кухни «Китайские истории», открытый в конце 2017 года во Владивостоке на ул. Светланской, 83 закрывается с 15 сентября.

По словам работников ресторана, инвестор заведения недоволен получаемой прибылью — ресторан обходился слишком дорого. Поэтому было решено закрыть проект и запустить на его месте другой.

Управляющей компанией ресторана «Китайские истории» является компания WEST, которая успешно управляет сетью ресторанов современной узбекской кухни «Хлопок», баров-бургерных Drinks and Burgers (DAB), кафе русской кухни «Ложки-плошки», ресторанами «Дело в мясе», а также является франчайзинговым партнером Yum! Brands Russia & CIS, представляющим бренд ресторанов быстрого питания KFC на территории Приморского и Хабаровского края.

Читать далее

Еда

На фестивале гребешка съели 40 тысяч штук морского деликатеса

Во втором фестивале, который прошел с 1 по 15 июля 2019, приняли участие порядка 50 ресторанов из 16 городов России: гости фестиваля съели более 40 тысяч живых гребешков, а это почти 10 тонн знаменитого дальневосточного деликатеса.

Во Владивостоке гребешки подавались свежими из аквариума, а в остальных городах – в виде авторских блюд от шеф-поваров. Следующий фестиваль гребешков состоится в июле 2020 года и по замыслу организаторов станет еще масштабнее.

Впервые фестиваль прошел в 2018 году, в нем приняли участие восемь городов и порядка тридцати ресторанов. В этом году фестиваль вышел за границы Дальнего Востока, объединяя порядка пятидесяти морепродуктовых ресторанов страны в самых разных регионах: от Владивостока до Москвы, от Санкт-Петербурга до Красноярска, от Петропавловска-Камчатского до Новосибирска.

Открыл фестиваль гастрольный ужин от московского шеф-повара Андрея Колодяжного, главного российского гастроботаника – 27 июня во Владивостоке он приготовил в Zuma дегустационное меню из местных трав, морепродуктов и, конечно, дальневосточных гребешков. Организатором фестиваля второй год подряд выступает Паназиатский ресторан Zuma, который с 2016 года проводит российский фестиваль камчатских крабов «Держи краба!», а также профессиональный конкурс для поваров Дальнего Востока Zuma Kitchen Profi.

Команда ресторана Zuma

А пока идет подготовка к следующему фестивалю гребешков, гостям стоит начинать бронировать места на ставший уже традиционным российский фестиваль камчатских крабов «Держи краба!», в этом году он пройдет по всей стране с 15 по 30 октября. Столицей и хедлайнером фестиваля, так же как и «На Гребне!», будет Владивосток, там в Zuma состоятся ужины открытия и закрытия фестиваля от лучших российских шеф-поваров.

Мария Иноземцева, генеральный директор Паназиатского ресторана Zuma:

«В этом году фестиваль вышел на федеральный уровень, участвовали рестораны из самых разных регионов, нам особенно приятно, что гости в далеких от моря городах наконец распробовали вкус настоящих дальневосточных гребешков, которые мы так любим и ценим во Владивостоке. Это демонстрирует и интерес к фестивалю со стороны рестораторов и статистика продаж: везде фестивальные блюда пользовались огромной популярностью.

Мы очень рады, что шеф-повара со всей России подхватили нашу идею и разработали к фестивалю действительно авторские блюда, которые в некоторых местах превратились в настоящие «гребешковые сеты» с тонко подобранными напитками – это не только развивает ресторанную культуру в стране, но и с радостью воспринимается гостями. Постараемся сделать программу следующего фестиваля еще насыщенней и интересней для всех сторон».

Страницы фестиваля гребешка в социальных сетях:

www.facebook.com/primorskyscallopfest

www.instagram.com/scallopfest

www.scallopfest.ru

Читать далее

Выходные

Международный фестиваль шашлыка пройдет на набережной Владивостока

Организаторы планируют побить рекорд прошлого года

20 июля на набережной Спортивной гавани у грузинского дома «Супра» пройдет Второй Международный фестиваль шашлыка. 

Организаторы праздника планируют побить рекорд прошлого года и приготовить шашлык длиной 100 метров, который подарят всем гостям фестиваля. Для этого уже заготовлена тонна мяса.

Участников ждет не только вкуснейший шашлык, но и конкурс по поеданию хинкали и другие подарки. 

Фестиваль шашлыка в 2018 году

Организаторы фестиваля: «Приготовление 100 метрового шашлыка, станет репетицией мирового рекорда, который мы совсем скоро собираемся покорить. Участников ждет не только вкуснейший шашлык, но и конкурс по поеданию хинкали, подарки и отличное настроение от самого радушного ресторана Владивостока!»

Начало фестиваля в 11:00.

Ограничение по возрасту: 6+

Читать далее

НЕ ПРОПУСТИ

сентябрь

вск22сен19:00Группа «ЧИЖ & Co» во Владивостоке (16+)19:00 Fesco Hall, ул. Верхнепортовая, 38

чт26сен19:00Слава Сэ во Владивостоке. Программа "Полтора рояля" (16+)19:00 Приморская краевая филармония, ул. Светланская, 15

октябрь

вт01окт19:00Леонид Агутин во Владивостоке (12+)19:00 Владивостокский цирк, ул. Светланская, 103

чт10окт19:00Emin во Владивостоке (18+)19:00 Fesco Hall, ул. Верхнепортовая, 38

суб19окт19:00Елена Ваенга во Владивостоке (12+)19:00 Fesco Hall, ул. Верхнепортовая, 38

суб19окт20:00Группа The Hatters во Владивостоке (16+)20:00 CRAFT, ул. Выселковая, 39

вск20окт19:00Анита Цой во Владивостоке. Шоу "Новая Я" (6+)19:00 Fesco Hall, ул. Верхнепортовая, 38

вск20окт20:00Группа «Тараканы!» во Владивостоке (18+)20:00 клуб "Водолей", ул. Суханова, 3

ноябрь

пт08ноя20:00Little Big во Владивостоке (16+)20:00 Футбольный манеж "Тигр", ул. Адм. Фокина, 1 (стадион "Динамо")

пт29ноя19:00Данила Поперечный во Владивостоке. Спешл фо Кидс (18+)19:00 Владивостокский цирк, ул. Светланская, 103

январь

ср08янв19:00Группа "Мельница". Рождественский концерт во Владивостоке (16+)19:00 Fesco Hall, ул. Верхнепортовая, 38

популярное

(с) Все права защищены. Возрастное ограничение: 18+. Перепечатка либо иное использование текстовых материалов, фото и видеоматериалов, иных иллюстраций с настоящего сайта, возможны только с письменного согласия редакции. Редакция: info@primafisha.ru

X